Israel4u.se

- Vi är experter på Israel!

 

 

 

 

 

 

 

Månadens rese erbjudande

hittar Ni här!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Välkomna till vår helt nya sida som handlar om Koshermat. Vad kan ätas? Hur skall djur slaktas och vart kan man handla koshermat?

 

Kosherian - Affär och Catering

 

Affären är centralt belägen i Stockholm på Nybrogatan 19 med goda kommunikationer ( t-bana Östermalmstorg). Kosherian säljer kosherprodukter från hela världen.

Utbudet består av allt från kosher kött, konserver, gefilte fish, snacks, torrvaror, israeliska sallader/gurkor, böcker, kippot, tallit, böneböcker, mezozot m.m. Vi har även ett stort sortiment parve ( mjölkfria ) produkter.

 

Kuriosa

 

Under flera Nobelfestligheter i Blå Hallen i Stadshuset har Kosherian levererat delikata produkter/ rätter.

 

Senast den 10 december 2005 då ekonomipristagaren Robert J. Aumann tillsammans med sin stora familj serverades bland annat anka från Kosherian.

 

Catering

 

Kosherian erbjuder all sorts kosher catering. Från möten till bar/bat-mitzvor.

Till ex. kan Kosherian erbjuda ;

 

Köttsmörgåsar 35:-

buffe ink. charkiturier, gefilte fish, kyckling, israeliska sallader mm. från 175:- pp.

De kan även erbjuda shabbatmåltider för leverans till hotel.

Kosherians måltider är goda, väl inpackade och godkända av rabbinen i Stockholm.

 

Kosherians produkter

 

Nötkött: Köttfärs, hamburgare, rostbiff, hel och skivad entrecote, grytbitar, soppkött, bogstek, m.m

 

Kalv: Hel och skivad entrecote, kalvfärs , kalvgrytbitar

 

Lamm: Lammstek, lammkotletter

 

Kyckling: Hel kyckling, lår, kvartar, file, lever, färs, hel kalkon, höns, korv

Kyckling/Kalkon produkter från Israel: schnitzlar, strimlad kyckling, tandorikyckling

 

Charketurier: olika sorters salami, leverkorv, saltkött, pastrami, falukorv, wienerkorv, kabanos, kalkonuppskuret, m.m.

 

Övrigt: gefilte fish, chrein, gurka, oliver, färska sallader ( hummos,tehina,aubergine), soppor, snacks, kex, godis, grapejuice, borekas, pizza, mikrorätter m.m.

 

Kosherians Öppetider:

 

Måndagar-Tisdagar: kl: 11:00 - 18:00

Onsdagar: kl: 11:00 - 18:00

Torsdagar: kl: 11:00 - 18:00

Fredagar: kl: 9:00 -15:00

 

Vilka vanliga fiskar är INTE kosher?


Fiskar måste ha fenor och fjäll för att vara kosher. Fjällen måste vara enkla att ta bort utan att skada skinnet och de måste vara synliga för blotta ögat. Fiskarna i listan nedan är relativt vanliga matfiskar, men är inte kosher av olika anledningar.

 

Marulk:Har inga fjäll.

 

Pangasius: Av typen malfiskar och de har generellt inga fjäll.

 

Stör: Klassisk rysk kaviar är inte kosher. Men det finns kosher kaviar, t.ex. bottarga och rom från lax

och sik.

 

Blåsfisk: Den japanska specialiteten är inte kosher.

 

Svärdfisk: Åker du till Turkiet dyker den här upp på menyn, men den har inga fjäll.

 

Lake: Har blivit mer populär som matfisk senaste decenniet, särskilt rommen, men även denna fisk

saknar fjäll.

 

Pigghaj: Kallas ofta felaktigt havsål eller nordsjöål.

 

Ål: Har varken fenor eller fjäll.

 

Nejonöga: Halstrat nejonöga är en östkust-specialitet, särskilt i Uppland.

 

Kungsmakrill: Vanlig fångst bland sportfiskare i Atlanten och äts inte sällan. Men den saknar fjäll.

 

Stenbit: Stenbitsrom är vanligt förekommande i mataffärer, men det är inte kosher.

 

Piggvar: Slätvar har fjäll men piggvar har bara piggar.

 

Smörfisk: Även kallad eskolar. Importeras från Asien. Av malsläktet och har inga fjäll.

 

Simpa: En vanlig svensk fisk som man åt mer förr i tiden.

 

Rockor: Inga fenor och fjäll.

   

Vad gör ett bröd kosher?
 

Det mesta bröd bakas med någon form av fett, dels som en ingrediens i själva brödet och/eller för smörjning av plåtar och liknande. Detta fett får inte vara treif. Brödet får heller inte vara behandlat med någon tillsats som är treif. T.ex. är emulgeringsmedlet E-471, som inte är kosher, vanligt använt i bröd som bakas industriellt, för att behålla brödets fräschör över längre tid. Kosher bröd kan inte bakas i samma ugnar som icke-kosher bröd, såvida inte ugnarna kashrats däremellan. Ett oförpackat bröd får inte läggas på något ställe som inte är kosher. Alla verktyg som används i samband med bakningen måste vara kosher. Chazal ansåg att allt bröd som bakas måste vara parve, dvs det får inte innehålla några kött- eller mjölkprodukter överhuvudtaget. Anledningen till detta är att bröd ska vara en måltids huvudpunkt och brödet ska kunna ätas oavsett vilken sorts mat man äter.


Vad är glatt kosher?

 

Glatt kosher är ursprungligen en definition på kött från djur vars lungor är utan fel och defekter. Dock, idag betyder ofta uttrycket informellt att produkten generellt är framtagen enligt en mer strikt kosher-standard. Ordet 'glatt' är jiddish och betyder just glatt (slät) på svenska. Efter att djuret slaktats öppnas det och lungorna undersöks för att säkerställa att de är felfria. Om någon defekt upptäcks blir köttet treif. Även om det tekniskt sett bara är kött som kan vara "glatt" används uttrycket ofta även i samband med andra matvaror, t.ex. fisk och ägg. Vissa producenter refererar till alla sina varor som glatt kosher och vissa restauranger och butiker skyltar med att de är glatt. Vad de då egentligen menar är 'kosher mehadrin' som är den mer korrekta termen för att man följer en striktare kosher-standard.

 

Vad är det egentligen som gör ett vin kosher?


Vissa tror att för att ett vin ska klassificeras som kosher räcker det med att det är producerat av judar. Men för att det ska få den stämpeln behöver man följa en rad restriktioner.

Druvor från nya vinstockar får inte användas till att framställa vin förrän efter fem år.

 

Var sjunde år måste vinfältet ligga i träda och inget annat får odlas där.

All utrustning och alla byggnader måste vara kosher.

Inga andra än shabbat-observerande judar får skörda vinet.

Inga produkter från djur får användas i framställningen, vilket annars är vanligt.

 

1% av vinet måste kastas bort, vilket är en symbolhandling som härrör från den tiondel vin som för länge sen offrades till templet.

 


Copyright © 2008 - 2013 Israel4u.se, All rights reserved